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Ingredienti: siero di latte di pecora, aglio, sale, fumo naturale
La ricotta affumicata è un formaggio dal profilo delicato ma caratteristico, ottenuto da una lavorazione tradizionale che ne esalta profumo e sapore. L’affumicatura dona note aromatiche equilibrate, senza coprire la naturale morbidezza della ricotta. Ideale da gustare a fette, grattugiata sui primi piatti o inserita in antipasti e taglieri, è una scelta versatile per chi ama i sapori autentici della tradizione calabrese.
La ricotta affumicata è un formaggio che nasce dalla tradizione casearia del Sud Italia, apprezzato per il suo equilibrio tra dolcezza naturale e note affumicate leggere. Nella versione calabrese, questo prodotto mantiene una struttura compatta ma friabile, ideale per molteplici utilizzi in cucina.
È un formaggio che si distingue per eleganza e semplicità, capace di arricchire piatti quotidiani e preparazioni più ricercate.
La qualità della ricotta affumicata calabrese deriva dalla selezione del latte e da una lavorazione attenta, che rispetta i tempi necessari alla formazione del prodotto. Dopo la preparazione, la ricotta viene sottoposta a un processo di affumicatura delicata, studiato per valorizzare il gusto senza renderlo invasivo.
Questo metodo consente di ottenere un formaggio aromatico ma bilanciato, adatto anche a chi preferisce sapori non troppo intensi.
La ricotta affumicata presenta:
una consistenza compatta ma friabile
un gusto dolce e lattico
note affumicate leggere e persistenti
Queste caratteristiche la rendono estremamente versatile, sia come ingrediente che come protagonista di degustazioni semplici.
La ricotta affumicata è perfetta per:
grattugiare su pasta e risotti
completare antipasti e taglieri
arricchire verdure grigliate
farcire panini e focacce
Il suo profilo aromatico si abbina facilmente a ingredienti semplici, esaltandone il gusto senza sovrastarlo.
Scegliere questa ricotta significa:
✔ aggiungere un formaggio versatile alla propria cucina
✔ arricchire piatti semplici con una nota aromatica
✔ portare in tavola un prodotto legato alla tradizione
✔ avere un ingrediente adatto a molte preparazioni
È ideale sia per l’uso quotidiano che per occasioni conviviali.
La ricotta è da sempre presente nella cucina calabrese, utilizzata in ricette dolci e salate. La versione affumicata rappresenta una reinterpretazione tradizionale che valorizza questo formaggio, rendendolo adatto anche a preparazioni moderne.
Valori medi per 100g
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mauro fois –
piacevolissima, ci vuole poco e niente per finirla, e così è andata, una volta aperta non ha visto la luce del sole…..